Сыр — изумительный продукт

Сыр — кладезь фосфора и кальция, аминокислот, белков и витаминов. В сыре намного больше полезных веществ, чем например, в молоке. Сыр нужно уметь выбирать, потому что он имеет множество различных характеристик. Если цвет сыра неоднородный, имеются белесые пятнышки, а трещинки и дырочки на нем неравномерные, значит молоко, из которого был приготовлен этот сыр, было очень низкого качества. От такого сыра лучше всего отказаться.

Сыр – уникальный продукт, его можно использовать к чаю, в качестве ингредиентов для салатов и выпечки, для супов и других блюд.

Во всем мире начитывается более 700 видов сыра, а разновидностей сыра — более 5000 видов. Французы классифицируют сыр так:

• свежий сыр или по-другому быстрый, он похож на творог. Это такой сыр как Моцарелла, Домашний, Рикотта, Коттедж;
• пресс сыр — невареный прессованный сыр. Данный вид сыра зреет под гнетом около целого года. Этот сыр, такой как Чеддер, Российский, Мимолет, Эдам, Олтермани, Гауда;
• сыр с глазком или вареный прессованный сыр — Эмменталь, Пармезан, Швейцарский Мааздам, Грюйер, Советский;
• мягкий сыр, его обрабатывают вином или соленой водой. Сыр имеет очень пикантный вкус. Представители этого сыра: Маруаль, Лимбургский, Мюнстер, Дорогобужский;
• плавленый сыр: Президент, Виола, Дружба, Волна;

Помимо того, что сыр классифицируется по вышеперечисленным группам, он различается еще и по жирности. Сыр может быть от 20% до 75%. На жирность нужно обязательно обращать внимание, особенно тем, кто страдает от лишнего веса. Кстати, сыр очень полезный продукт и совсем небольшой кусочек сыра перед самым сном никому не повредит, даже худеющим людям.

При покупке сыра, самое главное, обращайте внимание на его срок годности — это залог вашего здоровья.