Фрикандо с пряными травами и чесноком

Фрикандо… Это название берет свои корни из Италии и Испании. Самый первый рецепт Фрикандо был опубликован еще в средние века в великих кулинарных книгах Каталонии. Однако это блюдо можно встретить и во французских ресторанах. Отличается Фрикандо лишь способами приготовления.
В различных местах Фрикандо готовят по-разному. Например, в Каталонии его готовят в виде тоненьких полосок филе говядины, а вот во Франции берут целый кусок мяса, запекают его с различными грибами, овощами и т.д.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить Фрикандо по Французскому рецепту.

Для приготовления Фрикандо по-французски вам потребуется:

Фрикандо (кусок молодой говядины или телятины) — 900 г,
Смесь сухих пряных трав — 2 ст. ложки,
Мята сухая — 1,5 горсти,
Базилик сухой — 1,5 горсти,
Чеснок молодой — 1,5 головки,
Специи — по вашему усмотрению.

Очистите чеснок от кожуры и разрежьте каждую дольку пополам. Мясо следует немного отбить молоточком, сделать на нем надрезы и заполнить их половинками приготовленного чеснока.
Посыпьте кусок мяса специями, а затем пряными травами. Оставьте этот кусок на 1 час для того, чтобы он напитался специями.

Теперь выложите ваш кусок мяса на разогретую сковороду, добавьте немного воды (или сухого красного вина), посыпьте мятой и базиликом и доведите до кипения. Готовьте мясо под закрытой крышкой на медленном огне. Время приготовления примерно 1 час. Если нужно будет, можете добавлять еще воду или вино.

По истечении одного часа выньте мясо, положите его на красивое подогретое блюдо и нарежьте кусками.

Из жидкости, в которой варилось мясо, можете приготовить соус. Для этого необходимо добавить в жидкость немного муки и довести до кипения. Полученный соус идеально подойдет для мяса.
Подавать Фрикандо можно с рисом, овощами или картофелем.

Приятного Вам аппетита!