Шафранное Ризотто с сыром


Шафранное Ризотто с сыром


Все популярнее становятся итальянские классические блюда. На самом деле их совсем не сложно приготовить. Одним из самых вкусных и необычных блюд итальянской кухни является Ризотто.

Чтобы Ризотто удалось на славу, нужно усвоить несколько простых правил.

Во-первых, следует использовать сорта круглозернистого риса, потому что он очень хорошо разваривается. Этому способствует большое количество крахмала в его зернах, за счет этого блюдо получается густым.

Ну а во-вторых, при варке рис следует постоянно помешивать для того чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

Вообще, существует бесчисленное количество вариантов приготовления Ризотто, которые в основном зависят от добавок, используемых к уже вареному рису в качестве вкусовых добавок. В роли добавок могут быть резаные овощи: шпинат, помидоры, бобы, белые грибы, а также мясо: курятина, утятина и т.д. Классическое Ризотто по-милански принято слегка приправлять шафраном.






Предлагаем Вам приготовить изысканное блюдо Шафранное Ризотто с сыром.

Для приготовления 4-х порций этого блюда Вам потребуется:

Рис — 400 г,
Сыр — 80 г,
Шафранные нити — 1 баночка,
Мясной бульон (желательно в кубиках) — 1 литр,
Лук — 1 шт.,
Оливковое масло — 2 столовые ложки,
Масло сливочное — 4 столовые ложки,
Перец черный и красный,
Соль,
Листья базилика — для украшения.

Способ приготовления:

Лук необходимо нарезать мелко. В кастрюле разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла и оливкового, на этом масле нужно пассировать лук. Далее добавьте рис и, помешивая, немного потушите. После этого добавьте шафран и перемешайте. Постепенно влейте бульон, потому что рис должен хорошо впитать добавленную жидкость.

Примерно через минут 20 посыпьте рис солью, красным и черным перцем. Теперь кастрюлю снимите с плиты.

Натрите сыр на мелкой терке, добавляем в рис часть сыра и все оставшееся сливочное масло. Подавая Ризотто на стол, переложите его в глубокое блюдо, посыпьте оставшимся сыром и украсьте листочками базилика.

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: