Аппетитный свиной окорок, тушёный с овощами

Свиной окорок является шикарным выбором для любого праздничного стола. Его можно приготовить на любой вкус. Свиной окорок можно приготовить на гриле, запечь в духовке, закоптить, изготовить различные деликатесы и т.д., но мы предлагаем вам эксклюзивный рецепт тушеного окорока с овощами. Несомненно, это блюдо порадует всех.

Ваше внимание хотим сфокусировать на подаче мяса. Советуем вам предпочтение отдать окороку «под шубой». Ведь это очень оригинально, а главное, просто.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

Окорок свиной – 1200 г,
Кабачок среднего размера – 1 шт.,
Баклажан среднего размера – 1 шт.,
Морковь средняя – 1 шт.,
Чеснок – 1-2 головки,
Помидоры красные – 500 г,
Лук зеленый – 1 стебель,
Зелень укропа – по вкусу,
Оливковое масло – 20-30 г,
Специи – по вашему предпочтению.

Хорошо промойте окорок, обсушите и слегка обжарьте с каждой стороны на оливковом масле. Посолите, поперчите и оставьте его полежать под крышкой минут на 20-30.

Морковь и кабачок нужно нарезать средними кружочками или полукольцами, по вашему усмотрению. Чеснок, предварительно очищенный, измельчите. Зелень укропа мелко нарежьте. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Лук следует нашинковать.

Когда сковорода нагреется, выложите на нее баклажаны и морковь, обжарьте и добавьте кабачки, лук, помидоры и чеснок. Все хорошо перемешайте и обжарьте.

Теперь нужно выложить все овощи на мясо и на среднем огне готовить, не снимая крышки примерно 1 час.

Для подачи вам потребуется большое блюдо. Мясо подавайте под овощами. Украсить можете по своему желанию.