Заправки и соусы для салатов

Заправки и соусы — один из главных компонентов различных блюд. Вкус и оригинальность блюда зависит от правильного соуса или заправки, потому что именно они обеспечивают блюдам пикантность и уникальность.

Заправки бывают различными, а готовят их на основе масла, добавляя сахар, специи и другие добавки.
Соусы готовят на основе молока, сметаны, яиц, масла, муки. К приготовлению соусов можно применять лук, грибы, томаты, каперсы и т.д.

Сладкие соусы — отличная добавка для блюд из рыбы, мяса и птицы. Предлагаем вам несколько отличных видов соусов и заправок.

Классическая заправка с бальзамическим уксусом

Необходимые ингредиенты:

Масло тыквы — 3 ст. ложки,
Бальзамический уксус — 5 ч. ложки,
Горчица зернистая — 1 ч. ложки,
Лимонный сок — 1,5 ст. ложка,
Красный лук — половина головки,
Соль — совсем немного,
Перец черный.
Приготовление:
Лук разрежьте пополам, а затем измельчите его, добавьте в него уксус, масло и хорошо взбейте до загущения. После этого добавьте оставшиеся компоненты. Перемешайте и охладите.

Соус сметанный с хреном

Необходимые ингредиенты:

Сметана густая — 1 стакан,
Хрен свежий— 1 корень,
Соль — по вкусу,
Сахар — по вкусу.
Приготовление:
Очистите хрен и измельчите на мелкой терке, соедините хрен со сметаной, перцем и солью. Тщательно все перемешайте и охладите полученный соус.

Рыбный соус

Необходимые ингредиенты:

Бульон отваренной рыбы — 2 стакана,
Яйца — 2 шт.,
Крупный репчатый лук— 2 шт.,
Масло (желательно оливковое) — 2 ст. ложки,
Чеснок свежий — 2 зубчика,
Лимонный сок,
Специи.
Приготовление:
Чеснок и лук нарежьте мелкими дольками и обжарьте на масле. Добавьте специи и потушите минут 5. Взбейте яйцо и добавьте бульон. Постоянно помешивая, соедините полученную смесь с луковой массой и готовьте, пока соус не загустеет. В конце добавьте лимонный сок и перемешайте.