«Утка по-русски»

Утка еще испокон веков считается традиционным блюдом русского народа. Издавна люди охотились на уток и готовили из них вкусные блюда. Мясо утки очень полезное и вкусное. Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления «Утки по-русски». Это блюдо, несомненно, понравится Вам и Вашим гостям. Ведь фаршированная утка является одним из главных блюд русского народа!

Для того чтобы приготовить утку потребуется:

Утка — примерно 2 кг,
Крупа гречневая — 1,5 стакана,
Грибы — 500-600 г,
Крупная морковь — 2 шт.,
Смесь различных сухих трав — 3 ст. л.,
Растительное масло,
Красный и черный перец,
Соль.

Гречневую крупу необходимо залить теплой водой (чтобы вода была примерно на два пальца выше уровня гречневой крупы), немного посолите и приготовьте ее на сильном огне. Готовить гречку необходимо до полного испарения воды. В конце приготовления нужно добавить сливочное масло. Когда крупа приготовится, ее нужно накрыть крышкой и дать ей немного постоять.

Далее очищенную морковь измельчите на терке, слегка пассируйте ее на масле. Грибы тщательно промойте под теплой водой и очистите их от плодоножек. Нарежьте грибы большими полосами и слегка обжарьте на масле. Далее морковь объедините с грибами, посолите и немного потомите.

Утку посолите и хорошо натрите смесью сухих трав. В случае если смесь трав содержит соль, солить необходимо поменьше.

Теперь соедините грибы с морковью и гречкой, всем этим нужно начинить утку. Если после того как Вы начините утку, начинка останется, ее можно будет использовать как гарнир. Закрепите отверстие зубочистками так, чтобы начинка не выпадала.

Поместите утку на противень и запекайте ее в нагретой до 180 градусов духовке. Время приготовления примерно 1,5 часа. Во время приготовления утку следует периодически поливать образовавшимся жиром.

Готовую утку подавать следует целиком. В качестве гарнира подавать гречку с салатом на Ваш вкус.

Приятного Вам аппетита!