Нежные рыбные котлетки из сома

Котлеты — это уникальное, просто изумительное чудо, которое можно подавать с различными гарнирами. Помимо этого котлеты можно готовить из мяса, овощей и даже рыбы. У каждой хорошей хозяйки имеются свои секреты приготовления рыбных котлет. В данном рецепте тоже скрыта своя изюминка. Мы предлагаем Вам в фарш для котлет добавить совсем небольшое количество сливочного масла, и тогда Ваши котлеты получатся очень нежными и сочными.

Для приготовления рекомендуем использовать мясо сома, потому что оно идеально подходит для приготовления вкусных и очень оригинальных котлет.

Для приготовления Вам потребуется:

Мясо сома — примерно 2 кг,
Репчатый лук (крупный) — 2 шт.,
Хлеб (с отрубями) — 7 средних кусочков,
Яйца куриные — 2 шт.,
Сливочное масло — 100 г,
Молоко или сливки — 130-150 мл,
Масло — для жарки,
Специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала замочите хлеб в сливках или молоке. Количество сливок или молока требуется такое, чтобы хлеб их хорошо впитал, но от лишних сливок его не нужно отжимать. Лук измельчите.

Теперь отрежьте у сома голову и отделите мякоть от костей. Срежьте мясо сома с кожи, разрежьте на небольшие кусочки и измельчите с помощью блендера или мясорубки. (Из головы, хвоста и костей сома можно будет сварить отличный рыбный суп).

Добавьте в полученный фарш яйца, измельченный лук, специи и замоченный хлеб. Все хорошо перемешайте. Добавьте в фарш измельченное сливочное масло (сливочное масло можно слегка подморозить, после чего измельчить на терке), и хорошо все перемешайте.

Жарить котлеты следует на хорошем растительном масле, жарить нужно с двух сторон, пока котлеты хорошо не прожарятся.

Подавать рыбные котлетки можете с любым гарниром по своему вкусу. Также можете украсить полученное блюдо веточкой зелени и кетчупом.

Приятного Вам аппетита!