Новогодний стол


Новогодний стол


Новый год — главный праздник в году. Его еще на Руси с нетерпением ждали весь год, еще с тех времен к этому празднику готовились основательно. В новогодние и рождественские дни (в святки) в основное меню должны были входить блюда из индейки, свинины, гуся, утки, блюда из субпродуктов. А также по традиции было принято готовить холодец и заливное. Почетное место на новогоднем и рождественском столах занимали пироги и пирожки, которые готовились с различными начинками: с мясом, кашей, яйцами, рыбой, капустой, творогом, картофелем, ягодами, творогом и грибами.
Сегодня мы предлагаем Вам замечательные рецепты, которые идеально впишутся в Ваше новогоднее или рождественское меню.

Праздничная свинина с клюквенным соусом

Для приготовления Вам потребуются такие ингредиенты:

Мякоть свинины — 1 кг,
Репчатый лук — 3 шт.,
Сой клюквенный — 1 стакан,
Масло топленое — 50-70 г,
Специи — по Вашему вкусу.

Способ приготовления:

Свинину нарежьте порционными кусочками. Хорошо отбейте каждый кусок, приправьте специями. Кроме перца и соли в специи могут также входить смеси из сухих пряных трав, предназначенных специально для свинины.






Нарежьте лук тоненькими полукольцами, немного обжарьте его на масле. На лук выложите кусочки мяса, обжарьте примерно по 2 минуте с обеих сторон. Залейте мясо клюквенным соком и потушите под крышкой до полной готовности. Выложите готовое мясо на красивое блюдо, полейте получившимся при жарке соусом и по желанию украсьте зеленью.

Гусь, фаршированный яблоками

Требуемые ингредиенты:


Гусь — 1 шт.,
Яблоки (кислые) — 1,5-2 кг,
Топленое масло,
Специи.

Способ приготовления:

Подготовленного гуся нужно тщательно промыть и обсушить. Далее птицу нужно натереть специями. Теперь гуся следует нафаршировать нарезанными кислыми яблоками, а отверстие закрепить нитками или зубочистками. Гуся смажьте топленым маслом. Налейте на противень чуть-чуть воды, а затем положите нафаршированного гуся спиной вниз. Поставьте гуся в разогретую духовку и готовьте 2 часа, при этом постоянно поливая его выпаренным жиром. Подать фаршированного гуся можете на красивом блюде целиком или же порезанным на кусочки.

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: