Жаркое по-гречески

Баранина — одно из самых сочных, аппетитных и полезных видов мяса. Способов ее приготовления очень много. Одним из самых распространенных является жаркое. Что такое жаркое? Ответ не составит труда — это русское блюдо, где в главной роли является мясо, не разделанное на кусочки. Жаркое может быть запеченным в духовке, в печи или шкафу с помощью очень сильного жара. Его обычно подают к столу после первого блюда, если же застолье включает в себя множество блюд, то жаркое подается последним.

Жаркое по-гречески — просто объедение, которое готовится с чечевицей и черной фасолью. Для его приготовления вам понадобится:

Фасоль черная – 300г
Чечевица черная 300г
Масло оливковое
Кинза и укроп – небольшие пучки
Горячая вода - примерно 3л
Седло барашка – 1кг
Соль, перец – в зависимости от ваших предпочтений
А также ваши любимые специи – по вкусу
Тимьян – 7-8 листочков
Чеснок – 2шт и лук репчатый – 2 головки

За день до приготовления вам необходимо будет замочить фасоль в воде, на следующий день обжарьте баранину на оливковом масле с обеих сторон, отложите обжаренное мясо в сторону. Теперь очень мелко нарежьте лук. Его необходимо будет обжарить до ярко-золотистого цвета, обжаривать его нужно в том самом масле, где жарилась баранина. После этого, добавьте фасоль, соль, перец и тимьян, все это нужно потушить примерно 5 минут. Далее вам необходимо будет налить горячую воду в форму для выпекания, фасоль переложите, а сверху добавьте заготовленную чечевицу и само мясо.
Выпекать данную жаровню нужно в хорошо разогретой духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов. Пока мясо стоит в духовке, подготовьте зелень и чеснок, нарезав их не сильно крупно. Когда жаркое будет готово, посыпьте его сверху зеленью и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита!