Как готовить роллы


Как готовить роллы


Роллы — это один из лучших традиционных видов японской закуски. Роллы, в отличие от вкусных суши, заворачиваются не в полоски рыбы. Роллы заворачивают в прессованные морские водоросли.

Для того чтобы приготовить роллы нам потребуется:

Рис (который обладает хорошей клейкостью),
Васаби,
Соль,
Яблочный уксус,
Сахар,
Аджимото (так называемый усилитель вкуса).

Сначала приготовим рис. Начнем с того, что рис нужно тщательно промыть в холодной воде, а затем откинуть его на сито и оставить на 1 час.

Через час выложим рис в глубокую кастрюлю, зальем водой, которой должно быть на 1/5 долю больше, чем риса (из расчета на 200 гр. риса — примерно 250 мл воды).

Теперь накрываем кастрюлю крышкой, и доводим до кипения на среднем огне. Затем необходимо убавить огонь до минимума, продолжая варить рис, пока он не впитает воду. Когда рис будет готов, его нужно будет снять с огня и оставить постоять, но крышу не открывать.

Готовый рис необходимо заправить соусом, который следует приготовить из яблочного уксуса, сахара, соли и аджимото.






А далее потребуется сеточка из бамбука. На этой сеточке нужно разложить нории. Кладем рис на нори и тщательно его распределяем, а сверху смазываем его васаби (не забудьте, что васаби очень острый), а теперь выкладываем начинку, которая может быть любой: икра, отварная или сырая рыба, грибы или морепродукты. Вот теперь нори с рисом, вместе с начинкой следует свернуть в тугую трубочку. Если с первого раза у Вас что-то не получается, не огорчайтесь.

Теперь нарежьте трубочку на равные дольки, то есть роллы и красиво засервируйте. Роллы, как и суши, традиционно рекомендуется выкладывать на фарфоровый поднос с синим рисунком, а можно их подавать и на деревянных лакированных блюдах.

Роллы — это изумительное чудо, которое не оставит равнодушным никого!

Приятного Вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: