Маринуем огурцы


Маринуем огурцы


Обеспечить рацион питания различными продуктами на осенне-зимний период нам позволяют заготовки на зиму. Хрустящие сочные маринованные огурчики не оставят никого равнодушными. Обязательными ингредиентами кроме огурцов в заготовках являются зелень, коренья, пряные травы, уксус, чеснок, соль и сахар. Не забудьте, что для консервирования необходимы только здоровые, зрелые огурцы. Только в этом случае результат будет иметь высокое качество. Маринованные огурцы отличаются пикантностью своего вкуса. Их можно использовать просто как закуску, готовить из них салат либо какие-нибудь блюда.

Для приготовления маринованных огурцов вам потребуется:


Мелкие огурцы – 1800-2000 г.,
Зонтики укропа – 30г.,
Листья черной смородины – 5шт.,
Молодой чеснок – 6 зубчиков,
Перец душистый – 2-3 зерна.,
Лист лавровый – 2 шт.,
Хреновые листья,
Соль – 50г.,
Сахар – 50г.,
Уксус (6%) – 100 мл.

Приготовление:

Огурцы лучше всего выбрать мелкие, перебрать их, плохие отсортировать, хорошо вымыть, плодоножки обрезать и в холодной чистой воде замочить на 6 часов.






Далее готовим маринад. Соль и сахар залейте горячей водой, размешайте и поварите около 10 минут. Когда все сварится, добавьте уксус.

В банки, которые вы заранее уже приготовили, на самое дно положите зелень, пополам разрезанный чеснок, лавровый лист, листья смородины и хрена, а затем и сами огурцы.

Банку залейте маринадом, пастеризуйте на водяной бане при температуре 90 градусов около 10 минут.
После того, как вы вынете банки, их нужно накрыть крышками, затем закрутить, банки перевернуть и дать им остыть.

Уже через 2-3 недели ваши маринованные огурчики будут готовы к употреблению.

Приятного вам аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: